Jeudi 17 Mai 2012
  Le site des cuisiniers et gestionnaires de la Collectivité Territoriale de Corse
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Bienvenue sur le site de restauration collective de la Région de Corse

Celui-ci est mis à jour régulièrement, alors pensez à le consulter souvent.
Ca mijote toujours !!!
Règlementation
Ce nouvel arrêté abroge en ce qui concerne les produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant, l'Arrêté du 29 septembre 1997. Un nouveau tableau des températures de conservation des denrées congelées, réfrigérés et celles conservées par la chaleur est validé. Lien...
2010-02-03
Cuisine centrale (Agrément)
Lien Cette Note de Service précise la liste des documents justificatifs de l'activité de l'entreprise devant être inclus dans le Plan de Maîtrise Sanitaire...
2008-09-16
Fiches techniques culinaires
la Collectivité Territoriale de Corse fête l'Europe A l’occasion de la semaine du 9 mai, le service des affaires scolaires de la Collectivité Territoriale de Corse à réalisé un livret de 77 recettes....
2009-05-06
   
Cadres d'emplois des personnels de la FPT
> Décret no 2007-917 du 15 mai 2007 fixant les modalités d’organisation des concours pour le recrute
LienLes concours d’accès au cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux des établissementsd’enseignement comprennent : Un concours pour le recrutement des adjoints techniques territoriaux de 1re classe des établissements d’enseignement, dans la spécialité conduite et mécanique ...
(2007-06-14)

> Décret du 15 mai 2007 portant statut du cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
LienLe présent cadre d'emplois comprend les grades d'adjoint technique territorial de 2e classe (Ex OEA)des établissements d'enseignement, d'adjoint technique territorial de 1re classe des établissements d'enseignement (Ex OP), d'adjoint technique territorial principal de 2e classe des ...
(2007-05-25)

Règlementation
> Arrêté du 27 Avril 2007 relatif à l'agrément des cuisines centrales
Arrêté modifiant l'arrêté du 8 juin 2006 relatif à l'agrément des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale ou des denrées contenant des produits d'origine animale...
(2008-01-10)

Arrêté du 7 juin 2007 modifiant l'Arrêté du 8 juin 2006
-->Lien Ce nouvel Arrêté modifie l'Arrêté du 8juin 2006 relatif à l'agrément ou à l'autorisation des établissements mettant sur le marché des produits d'origine animale oou des denrées contenant des produits d'origine animale...
(2007-09-18)

Nouvelles
  > Semaine de l'Europe
[Fiches techniques culinaires]
  > Livret d'hygiène en restauration collective
[Hygiène]
  > Fiche N°3: Filet de loup Cucina Corsa
[Poissons]
  > Fiche N°8: Brassica en quiche
[Entrées]
  > Fiche n°7: Champignons parisiens aux herbes fines
[Entrées]
  > Fiche N°10: Gratin de poires et pommes aux épices
[Desserts]
  > Fiche N°9: Oranges à la Catalane
[Desserts]
  > Note de Service du 17 août 2005 sur le contrôle de la traçabilité
[Règlementation]
  > Fiche N°8: Douceur à l'afghane
[Desserts]
  > Fiche N°4: Lapin aux pruneaux
[Volailles]